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Pistachier térébinthe
Proposé par Gilles
Publié le 16 Octobre 2026
Description
Type : arbuste ou petit arbre à feuilles caduques
Taille : généralement 2 à 5 m
Floraison : avril à juin
Fruits : principalement à la fin de l’été et en automne
Milieu : garrigues, coteaux rocheux, bois clairs et fruticées méditerranéennes.
Description botanique
✓ Les feuilles
Elles sont composées de plusieurs folioles ovales, disposées de part et d’autre d’un axe central, avec généralement une foliole terminale. Elles sont assez coriaces, vertes et luisantes au-dessus, plus pâles au-dessous.
À l’automne, elles peuvent jaunir ou prendre des teintes rougeâtres avant de tomber. 
✓ Les fruits
Ce sont de petites drupes arrondies réunies en grappes ramifiées. Elles passent du blanchâtre au rose puis au rouge, avant de brunir à maturité.
✓ Le port et les rameaux
Il forme un arbuste très ramifié ou un petit arbre. Son feuillage est caduc et ses feuilles dégagent une odeur résineuse lorsqu’on les froisse. 
Habitat et répartition dans le Gard
Le Pistachier térébinthe est une espèce typique du bassin méditerranéen. Il pousse notamment sur les coteaux secs, les terrains rocailleux et les lisières de bois clairs. Il apprécie les expositions ensoleillées et supporte les sols pauvres.
Il est présent dans le sud de la France, notamment en Occitanie.
Complément d'information
Rôle écologique
Ses fruits peuvent contribuer à l’alimentation de la faune.
Son feuillage et ses rameaux participent à la diversité des habitats de la garrigue.
Comme d’autres plantes méditerranéennes, il est adapté aux conditions estivales sèches.
Usages et particularités
Le nom terebinthus fait référence à sa résine, historiquement appelée térébenthine de Chio. L’espèce est également connue pour les galles que certains pucerons provoquent sur ses feuilles, parfois en forme de petites cornes.
Comestibilité :
✓ Fruits : ils ne sont pas considérés comme un fruit de consommation courante. Les graines peuvent être utilisées localement, notamment dans certaines préparations traditionnelles, mais ce n’est pas un usage alimentaire généralisé.
✓ Résine : elle a été utilisée traditionnellement, notamment pour ses propriétés aromatiques.
Prudence : ne consomme pas les fruits de ton arbuste avant confirmation certaine de l’espèce.
★ ★ ★ Le Pistachier térébinthe et le pistachier qui produit les pistaches de l’apéritif sont des cousins très proches. Ils appartiennent tous les deux au genre Pistacia, dans la famille des Anacardiacées.
✓ Le Pistachier vrai (Pistacia vera )
C’est lui qui produit les pistaches vertes que l’on mange à l’apéritif. Le fruit possède une coque dure qui s’ouvre généralement à maturité et renferme une graine comestible.
✓ Le Pistachier térébinthe
Il produit lui aussi des graines, mais elles sont beaucoup plus petites et ne sont pas celles que l’on trouve habituellement dans le commerce alimentaire.
Usage officinal :
Usages médicinaux traditionnels connus, mais pas un remède à utiliser sans précautions.
Le Pistachier térébinthe a des usages médicinaux traditionnels, notamment à partir de sa résine, de ses fruits et de certaines autres parties de la plante. Des travaux scientifiques étudient également ses composés antioxydants et antimicrobiens. 
Il faut toutefois distinguer ces recherches d’une efficacité thérapeutique démontrée chez l’être humain : les usages traditionnels ne suffisent pas à valider un traitement.
⚠️ Précaution : ne pas préparer de tisane ni de remède à partir de cet arbuste sans identification certaine et avis compétent.
À noter : le Pistachier lentisque, une espèce voisine, est particulièrement connu pour sa résine aromatique, le mastic, traditionnellement mâché et utilisé dans certaines préparations.
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