Trèfle des Alpes

Complément d'information

Intérêt écologique :
Ses fleurs riches en nectar attirent de nombreux pollinisateurs, notamment les bourdons et les abeilles sauvages. Comme les autres légumineuses, il enrichit naturellement le sol en azote grâce aux bactéries présentes dans ses racines.
Comestibilité :
Les jeunes feuilles et les fleurs sont comestibles. Leur goût est légèrement sucré. Elles peuvent être consommées crues en salade ou servir à préparer une infusion.
Propriétés médicinales :
La plante est peu utilisée en phytothérapie moderne. Traditionnellement, elle était parfois employée en infusion pour ses propriétés légèrement digestives et adoucissantes, mais elle ne possède pas la réputation médicinale du Trèfle rouge.
Anecdote :
Le Trèfle des Alpes possède une longue racine pivotante très riche en sucres. Les bergers et les randonneurs la mâchaient autrefois pour son goût naturellement sucré, ce qui lui vaut parfois le surnom de « réglisse des Alpes ».
À savoir :
Grâce à sa grande résistance au froid et au piétinement, le Trèfle des Alpes est une plante importante des alpages, où il constitue un excellent fourrage pour les troupeaux en été.