Retour à la liste
Fenouil sauvage
Proposé par Gilles
Publié le 27 Juillet 2026
Description
✓ Hauteur : 80 cm à 2 m.
✓ Feuillage très fin, filiforme, vert bleuté.
✓ Tiges dressées, lisses, robustes et ramifiées.
✓ Grandes ombelles de petites fleurs jaunes.
✓ Fruits allongés, très parfumés, appelés communément « graines de fenouil ».
✓ Toute la plante dégage une odeur anisée caractéristique.
Floraison : de juillet à septembre.
Habitat : talus, friches, bords de chemins, garrigues, terrains secs et ensoleillés, souvent sur sols calcaires.
Répartition : très commun dans le sud de la France, particulièrement en région méditerranéenne, jusqu'à environ 1 000 m d'altitude.
Complément d'information
Vertus médicinales :
✓ Favorise la digestion et soulage les ballonnements.
✓ Antispasmodique intestinal.
✓ Carminatif (facilite l'élimination des gaz).
✓ Expectorant léger contre les affections respiratoires.
✓ Les graines sont traditionnellement utilisées pour stimuler la lactation.
Utilisations culinaires :
✓ Jeunes feuilles pour parfumer poissons, salades et sauces.
✓ Tiges tendres utilisées comme aromate.
✓ Fleurs pour aromatiser huiles et vinaigres.
✓ Graines employées dans les pains, biscuits, tisanes, liqueurs et plats méditerranéens.
⚠️ Attention : ne récolter le fenouil sauvage qu'après une identification certaine, car plusieurs Apiacées ressemblantes sont très toxiques, notamment les ciguës.
Anecdote :
Le fenouil était déjà cultivé dans l'Antiquité par les Grecs et les Romains. Très apprécié pour son parfum anisé, il est aujourd'hui l'une des plantes aromatiques emblématiques des paysages méditerranéens.
Paiement sécurisé
Régle tes frais de fonctionnement annuels en toute sécurité sur Paypal avec ton compte ou en CB (sans compte Paypal).
En savoir plus
Comment ça marche ?
En savoir plus