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Sureau hièble
Proposé par Gilles
Publié le 21 Juillet 2026
Description
✓ Grandes feuilles opposées, composées de 7 à 13 folioles étroites, dentées et pointues.
✓ Tiges dressées, vertes et non ligneuses.
✓ Grandes inflorescences plates (corymbes) de petites fleurs blanches.
✓ Étamines aux anthères pourpre foncé à noires, très caractéristiques.
En fin d'été, production de baies noires brillantes regroupées en grappes dressées.
Floraison : juin à août.
Habitat : sols riches en azote et relativement humides. On le rencontre :
en bordure des chemins, dans les friches,
en lisière de forêt, le long des haies, au bord des cours d'eau.
Répartition : présent dans une grande partie de la France, jusqu'à environ 1 500 m d'altitude.
Le sureau hièble est une plante herbacée vivace de la famille des Adoxacées. Contrairement au sureau noir, il ne forme pas de tronc ligneux et disparaît complètement en hiver avant de repousser au printemps. Il atteint généralement 0,8 à 2 m de hauteur et forme souvent de vastes colonies grâce à ses rhizomes souterrains.
Complément d'information
Rôle écologique :
Les fleurs sont très appréciées des abeilles, syrphes et autres insectes pollinisateurs. Les fruits constituent une source de nourriture pour plusieurs espèces d'oiseaux, qui participent à la dispersion des graines.
⚠️ Toxicité :
Toutes les parties de la plante sont toxiques, en particulier les feuilles, les tiges, les racines et les baies crues. Leur consommation peut provoquer des troubles digestifs importants (nausées, vomissements, diarrhées).
À ne pas confondre avec :
Le Sureau noir (Sambucus nigra) :
est un arbuste ou un petit arbre à tiges ligneuses ;
conserve ses branches en hiver ;
porte des grappes de fruits retombantes ;
ses fleurs et ses baies cuites sont traditionnellement utilisées en cuisine.
Le Sureau hièble, lui, est une plante herbacée, sans bois, dont les grappes de fruits restent généralement dressées.
Anecdote :
Autrefois, le sureau hièble était utilisé en médecine populaire, notamment comme purgatif et diurétique. En raison de sa toxicité, ces usages sont aujourd'hui abandonnés et la plante ne doit pas être utilisée en automédication.
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