Flore et minéraux
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Moutarde des champs / Moutarde sauvage
TypePlante
Nom scientifiqueSinapis arvensis
Famille
Brassicacées (Brassicaceae)
Genre
Sinapis
CouleurJaune
Fruits
Silique
Date
30/04/2026
CommuneLes Mages
Dépt
Gard (30)
Proposé par Gilles
Publié le 30 Avril 2026
Description
Fleurs jaunes à 4 pétales en croix (signature des Brassicacées).
Tiges souvent rougeâtres / violacées.
Feuilles rugueuses, dentées.
Plante dressée, souvent dans les champs.
Anciennement famille des Cucifères.
Observée dans champs garrigues des Mages.
Très fréquente dans les champs et friches.
Plante mellifère.
Cycle annuel.
Comestible : jeune plante.
Feuilles jeunes → goût piquant (type moutarde).
Graines → condiment.
Mais :
devient dure et amère en vieillissant
à consommer jeune.
Astuce terrain (très importante) : 4 pétales en croix = Brassicacée = souvent comestible.
Tiges souvent rougeâtres / violacées.
Feuilles rugueuses, dentées.
Plante dressée, souvent dans les champs.
Anciennement famille des Cucifères.
Observée dans champs garrigues des Mages.
Très fréquente dans les champs et friches.
Plante mellifère.
Cycle annuel.
Comestible : jeune plante.
Feuilles jeunes → goût piquant (type moutarde).
Graines → condiment.
Mais :
devient dure et amère en vieillissant
à consommer jeune.
Astuce terrain (très importante) : 4 pétales en croix = Brassicacée = souvent comestible.
Complément d'information
Comestible : jeunes feuilles et graines, avec modération.
Cultivée : parfois utilisée comme engrais vert, mais ce n’est pas sa principale culture.
Médicinale : usages traditionnels des graines, notamment pour leurs propriétés rubéfiantes.
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