Retour à la liste
Porcelle enracinée
Proposé par Gilles
Publié le 06 Avril 2026
Description
Description botanique
✓ Port et dimensions
- Plante herbacée vivace, dressée à partir d'une rosette basale.
- Hauteur généralement comprise entre 30 et 70 cm.
- Aspect général rappelant celui du pissenlit.
- Plusieurs tiges florales peuvent partir d'un même pied.
✓ Racines
- Racine pivotante, épaisse et persistante.
- Système racinaire bien développé.
- Permet à la plante de résister aux périodes de sécheresse.
✓ Tige
- Tiges florifères dressées, généralement ramifiées.
- Souvent creuses et légèrement renflées sous les capitules.
- Généralement dépourvues de véritables feuilles.
- Présence de petites écailles espacées sur les tiges.
- Surface parfois légèrement poilue, notamment vers la base.
✓ Feuilles
- Toutes les feuilles sont principalement disposées en rosette basale.
- Feuilles simples, oblongues à lancéolées.
- Limbe généralement découpé en lobes irréguliers (pennatilobé).
- Bord sinué ou denté.
- Présence de poils raides et rugueux sur les deux faces : feuilles hispides.
- Feuilles appliquées contre le sol.
- Absence de feuilles véritablement développées le long des tiges florales.
✓ Fleurs
- Fleurs jaunes, toutes ligulées.
- Chaque ligule présente cinq petites dents à son extrémité.
- Capitules généralement de 2 à 4 cm de diamètre.
- Fleurs hermaphrodites.
- Les capitules s'ouvrent principalement par temps ensoleillé.
✓ Inflorescence
- Capitules terminaux, portés par des pédoncules dressés.
- Tiges florales généralement ramifiées, portant plusieurs capitules.
- Involucre allongé composé de bractées étroites, disposées en plusieurs rangées.
- Bractées souvent ciliées ou munies de poils raides sur leur nervure médiane.
✓ Fruits
- Fruit sec de type akène (cypsèle).
- Akènes allongés, striés, généralement prolongés par un bec.
- Surmontés d'une aigrette blanche constituée de soies facilitant la dispersion par le vent.
✓ Graines
- Une graine par akène.
- Petites, allongées et brunâtres à noirâtres.
- Dispersées principalement par le vent grâce à l'aigrette.
Reconnaissance sur le terrain
✓ Critères de reconnaissance sur le terrain
- Rosette de feuilles plaquée contre le sol.
- Feuilles profondément découpées, irrégulières et très rêches au toucher.
- Présence de poils raides sur les deux faces des feuilles.
- Plusieurs tiges florales dressées, généralement ramifiées.
- Tiges presque dépourvues de feuilles, avec de petites écailles.
- Capitules jaunes ressemblant à ceux du pissenlit.
- Fruits surmontés d'une aigrette blanche plumeuse.
- Racine pivotante épaisse et bien développée.
Confusion possible
-Pissenlit commun (Taraxacum officinale)
-Porcelle glabre (Hypochaeris glabra) :
-Liondent d'automne (Scorzoneroides autumnalis, anciennement Leontodon autumnalis)
★ ★ ★ Point de vigilance : la présence de poils raides sur les feuilles, associée à plusieurs tiges florales ramifiées et à une racine pivotante épaisse, constitue un bon ensemble de critères pour reconnaître la porcelle enracinée.
Écologie et habitat
- Habitat : Prairies, pâturages, pelouses, jardins, friches, talus et bords de chemins.
- Milieux naturels : Milieux ouverts, pelouses sèches, prairies pâturées et terrains rudéralisés.
- Type de sol : Sols pauvres, souvent secs, sableux ou graveleux. Peut se développer sur des sols légèrement acides à légèrement calcaires.
- Exposition : Ensoleillée, apprécie les endroits chauds et lumineux.
- Répartition géographique : Espèce largement répandue en France, en Europe et dans les régions tempérées. Présente dans le Gard.
- Floraison : Principalement de mai à septembre, parfois jusqu'en octobre.
- Fructification : Généralement de juin à octobre.
Complément d'information
Particularité écologique
- Résistance à la sécheresse : sa racine pivotante épaisse lui permet de puiser l'eau en profondeur et de survivre aux périodes sèches.
- Résistance au piétinement : sa rosette plaquée au sol lui permet de supporter le passage des animaux et les tontes régulières.
- Pollinisation : ses capitules jaunes attirent différents insectes, notamment les abeilles, les syrphes, les mouches et les papillons.
- Dispersion : ses akènes munis d'une aigrette plumeuse sont transportés par le vent.
- Indicateur de prairie : une forte présence dans les pâturages peut révéler un sol pauvre, un couvert végétal dégradé ou un surpâturage.
- Compétition végétale : elle peut devenir abondante lorsque les graminées et les légumineuses fourragères régressent.
Particularité importante : la porcelle enracinée est particulièrement résistante aux conditions difficiles. Elle peut ainsi se maintenir dans des prairies où d'autres plantes disparaissent progressivement.
Usages
✓ Comestible
- Jeunes feuilles consommables lorsqu'elles sont tendres.
- Utilisation traditionnelle en salade, notamment au printemps.
- Les feuilles peuvent également être consommées cuites.
- Leur saveur est légèrement amère.
- La plante est parfois appelée « salade de porc ».
✓ Médicinale – Usages traditionnels
Dans la médecine populaire, notamment dans certaines régions de l'Inde :
- Feuilles et racines : utilisées traditionnellement dans différentes préparations médicinales.
- Troubles digestifs : usages populaires contre la dyspepsie et la constipation.
- Troubles hépatiques : utilisation traditionnelle contre la jaunisse.
- Rhumatismes : emploi traditionnel contre les douleurs rhumatismales.
- Troubles rénaux : usages rapportés dans la médecine populaire.
- Glycémie : utilisation traditionnelle rapportée pour réguler le taux de sucre sanguin.
✓ ⚠️ Toxique
- Toxique pour les équidés
- La porcelle enracinée est responsable d'intoxications chez les chevaux.
- Son ingestion répétée peut provoquer le harper australien, une affection neurologique caractérisée par des contractions involontaires et exagérées des membres postérieurs.
- L'intoxication survient principalement lorsque les chevaux consomment la plante en quantité importante, notamment dans les pâturages dégradés ou par l'intermédiaire du foin contaminé.
- La dose toxique et le ou les composés responsables ne sont pas précisément établis.
- Les bovins et les autres animaux ne présentent pas le même risque documenté.
Précaution : la comestibilité traditionnelle pour l'être humain ne doit pas être confondue avec son danger pour les chevaux. Toute récolte alimentaire nécessite une identification certaine et un milieu de récolte non contaminé.
Anecdote
Le nom Hypochaeris vient du grec ancien et serait associé aux termes désignant le porc et le cochon, en référence à l'intérêt que ces animaux porteraient à ses racines.
L'épithète radicata vient du latin radix, signifiant « racine ». Elle fait référence à son système racinaire développé.
Son nom populaire « salade de porc » rappelle également son association ancienne avec l'alimentation des animaux domestiques.
Autre particularité : contrairement au pissenlit, dont la tige florale porte généralement un seul capitule, la porcelle enracinée développe souvent plusieurs ramifications portant chacune un capitule jaune.
Langage des fleurs
La porcelle enracinée ne possède pas de langage floral historique connu. Sa réputation est davantage liée à ses usages alimentaires traditionnels et à son importance dans les prairies.
Paiement sécurisé
Régle tes frais de fonctionnement annuels en toute sécurité sur Paypal avec ton compte ou en CB (sans compte Paypal).
En savoir plus
Comment ça marche ?
En savoir plus