Persil

TypePlante Nom scientifiquePetroselinum crispum

Famille Apiacées (Apiaceae) Genre Petroselinum

CouleurVert Fruits Diakène (schizocarpe) Date 23/03/2026

CommuneJardin Gil et Pat D^épt Gard (30)

Proposé par Gilles

Publié le 23 Mars 2026

Description

Plante aromatique comestible très utilisée en cuisine, reconnaissable à son feuillage vert vif découpé. Il forme une touffe dense de tiges fines portant des feuilles plates ou frisées selon les variétés. Goût frais et légèrement poivré.
Exposition : soleil à mi-ombre
Sol : riche, frais et bien drainé
Arrosage : régulier (aime les sols humides)
Rusticité : assez rustique
Hauteur : 20 à 40 cm
Floraison : 2ème année (plante bisannuelle)
Entretien : couper régulièrement pour favoriser la repousse
Utilisation : cuisine (crudités, sauces, garnitures)
Particularité : attire certaines chenilles (papillons)

Complément d'information

Cultivée : plante potagère.
Comestible : feuilles, tiges et racine selon la variété.
Aromatique : feuilles parfumées utilisées en cuisine.
Médicinale : usages traditionnels digestifs et diurétiques.
⚠️ Les préparations concentrées peuvent présenter des risques.

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